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还有两个月才到阳澄湖开湖吃蟹的季节,天猫生鲜与阳澄湖20余家主营大闸蟹的水产公司签署专属水域战略合作。

提前两个月,20多个商家就忙着和天猫签了专属水域的质量保证书,为自家的螃蟹“指腹为婚”,找到了正主。有资料显示,阳澄湖目前有7万多亩养殖水域,这次天猫专属水域占总水域的70%。

实际上,过去天猫历年都能卖出阳澄湖50%以上的大闸蟹,从今年的数情况看,这一数据可能要提升到70%。吃的越来越多,天猫的胃口从何而来?

阳澄湖集体转型互联网

如今阳澄湖早已经和互联网紧紧绑在一起,2016年阳澄湖大闸蟹70%以上都通过互联网销售,没有跟上潮流的蟹商,只能被动接受经销商的挑选争取一个好的收购价。随着阳澄湖养蟹面积的减少,很多不接受互联网模式的蟹商甚至还要面临转业的前景。

大闸蟹的电商经营模式分为三类:以淘宝集市店为主,主要销售自家产的大闸蟹的自产自销型;以天猫店为主,其大闸蟹来源为“自家产量+农户收购”的电商公司专业运营型;以天猫店为主,独立运营店铺,其大闸蟹来源主要是“水产公司自己承包的水田产量+农户收购”的传统水产公司触网型。

之所以会全面转型互联网模式主要还是三点原因:

1、阳澄湖大闸蟹消费者大多在产地以外,尤其是北京、上海等城市。

江苏阳澄湖行业协会给全国各个省份都规定了配发额度。2016年,从配发额度来看,江苏、浙江、北京、上海、天津分配额度超过1510吨。除了江苏、浙江临近地区以外,全国各地需要长途运输的大闸蟹数量在1500吨左右。也就是说,70%以上的大闸蟹全都是在产地以外的地区消费的。

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(全国对阳澄湖大闸蟹的消耗排名前10的地区,数据来源苏州阳澄湖大闸蟹行业协会、中商产业研究院)

电商和产业外消费两者是相互促进的,外界对于大闸蟹的需求促进了互联网渠道在阳澄湖的重要地位,而互联网渠道的深入,也在让产地外消费愈加明显。

2、阳澄湖大闸蟹需要专业互联网运营才能够提升效率、塑造品牌。

大闸蟹的旺季只有2-3个月。这段时间对人力要求极高,且不谈捆扎螃蟹、客服、包装、售后等中低端人员,像运营这类高端人才,却不是一招即来的,这需要对电商企业及时进行劳动力资源输送。在2015年开始,阳澄股份就曾与天猫展开战略合作,双方打造大闸蟹电商平台,阳澄股份也因此丰富了上市公司水产品全产业链布局。

3、核心原因还是在于大闸蟹的物流难题。

大闸蟹作为生鲜产品,对物流有极高的要求。大闸蟹喜冷不喜热,用冰水运输的话,运输周期一般在2天以内,因为冰水在1天或者1天半就融化,想要吃上活的新鲜大闸蟹,2天以内的运输周期才能保证存活率。

如今的主流电商平台都在加强生鲜物流冷链的建设,想要高效率地卖出自家的大闸蟹,只能在电商平台上才能够有出路。

天猫为何能吃下大半个阳澄湖?

2016年,天猫超市曾在阳澄湖“包湖”近4000亩,宣布与苏州市相城区国家现代农业产业园签署战略合作协议,产业园所辖1万亩水域将直供天猫,当时天猫独揽阳澄湖大闸蟹精养区近1/3的水域。在今年,天猫提前两个月锁定约5万亩湖面,阳澄湖专属水域数据提升到了70%。同时,天猫还会在阳澄湖建设产地仓,帮助蟹农把控品质。

所以,对阳澄湖当地蟹商来说,只需要省心省力即可。在国内,农产品的生产一般都是由个体农户完成、产量小,在流通环节也又缺少和大组织进行统一销售,导致商品从产地到餐桌需要经过许多不必要的流通环节。

这些环节往往会增加许多不必要的成本,而且通常来说都是断裂的,运输过程看起来更像是蚂蚁一次次地搬家,而不是一条龙服务。从个体的角度来看,蟹商在冷链、物流以及运营层面的投入会缺乏动力。

但是天猫作为平台无论是在销路、物流以及运营层面都能够让当地蟹商省心省力。天猫的消费者运营、原产地供应链、大数据等能力,给阳澄湖大闸蟹的规模化销售提供了基础保障。

1、天猫能够帮助阳澄湖杜绝假货

阳澄湖大闸蟹早已声名远扬,这也造成业内假冒阳澄湖大闸蟹的乱象。虽说过去阳澄湖当地行业协会早已为大闸蟹加上蟹扣(也就是大闸蟹的专属身份证),但产地外假冒大闸蟹依然屡禁不止。

2016年,天猫和当地水产商合作,开拓出了“政府认定、协会推荐、平台管控”的互联网+传统水产新模式,通过阿里平台接入的权威数据实现从源头上对商品的管控。这种利用互联网大数据的大闸蟹全链路品质管理方案,得到了政府肯定,被国家食药监评为2017年度全国食品安全示范项目,在全国推广。

2、天猫直接开拓了蟹商的新销路

天猫在去年曾经尝试内容电商的模式,阳澄湖大闸蟹成了最好的选题。去年曾经引入淘宝、天猫、斗鱼直播及美食达人,给消费者直接教学大闸蟹的烹饪和正确打开方法。

大平台本身就可以保证销量,阳澄湖大闸蟹历年都是供不应求。虽说销路二字有些多余,但这对于提升阳澄湖大闸蟹的品牌效应来说,依然可以起到非常积极的作用。

3、菜鸟能帮助蟹商解决物流问题

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(菜鸟为生鲜物流提供的解决方案)

对于生鲜产品而言,耗损率高、冷链配送成本高成为目前最大的桎梏,最后一公里冷链依旧困扰着大部分商家。菜鸟在今年9月可能还将在阳澄湖体现出“产地仓+冷链”的优势。

早在天猫618期间,菜鸟在全国七大分仓实行提前入库、“产地仓+冷链”的新标配,并打通了供应链平台。与传统的产地“集货仓”不同,菜鸟原产地仓可以接收消费者的订单,以最快的速度完成产地仓和各地分仓的冷链运输。菜鸟的冷链物流能力,能够帮助蟹商成功整合了最后一公里的冷链物流资源,在保证冷链服务质量的同时,确保了配送的高效和低成本。

目前天猫和菜鸟还在阳澄湖筹备“原产地仓”,未来可以更好的进行前期品控,同时降低物流成本。

过去阳澄湖大闸蟹产地在2011年成立了阳澄湖大闸蟹行业管理协会,目的在于规范当地大闸蟹生产,避免行业乱象。当时行业管理协会对很多做法屡禁不止。

天下熙熙皆为利来,天猫作为重要的利益权衡因素,在介入阳澄湖这片血海之后,反倒让当地蟹商变得更加自律,这种合作也成了现代农业规模化、行业化生产的典型案例。

作者:深几度,微信号:852405518,微信公众号“深几度”,转载请保留版权内容。

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